糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。今天，老师教你一道糖醋里脊的做法，美味十足，快去学起来吧！

糖醋里脊所需的食材：

里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁、料酒、炸粉、生粉、色拉油、蒜瓣、盐、香油、蚝油。

糖醋里脊的做法步骤：

1. 买回的里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、姜汁、盐、蚝油、蛋清搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 取一小碗加入酥香炸粉。

3. 加点水和剩下的蛋黄搅拌均匀。

4. 另一碗里加点生粉，取一腌制过的肉块裹上生粉，均匀挂上面糊。

5. 小油锅里加热油，把肉放入锅里炸，炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油。

6. 炒锅倒入适量油爆香蒜末，加入糖醋辣酱炒匀。

7. 加入炸好的里脊肉翻炒均匀，淋点香油起锅即可。

糖醋里脊外焦里嫩、酸甜适中，糖醋里脊的做法，你学会了吗？

糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很难抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。

糖醋里脊的家常做法:

1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。

2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘。

3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。

大蒜拍松剁碎备用。

4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次。

5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至粘稠。倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠。

6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。

酸甜可口，甜而不腻，外酥内软，这样酸酸甜甜的肉菜，除了能满足味蕾，似乎还有让人心情变好的神奇魔力，更是对付挑嘴的孩子们的利器~